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En Italie, la guerre au kebab est déclarée
Par Etienne Abrioux, le 11 mai 2009
Les « restaurants ethniques » et produits de bouche importés sont attaqués sur plusieurs fronts.
En Italie, la pizza berlusconienne se dit cernée par les kebabs. Cette semaine, le conflit culinaire s’est cristallisé à Milan, avec le vote, mardi, d’une loi lombarde encadrant strictement la « vente à emporter ».
Et avant-hier, avec un repas de protestation organisé par les opposants devant un Döner kebab turc. Sur le net, cette guerre picrocholine a vite rebondi. -
Les chiffres de la restauration toujours à la baisse
Par Etienne Abrioux, le 11 mai 2009
NPD Group, société internationale d'études marketing, communique les données sur les performances de la restauration commerciale sur le 1er trimestre 2009.
Depuis le milieu de l'année 2008, les Français ont commencé à freiner leurs sorties au restaurant. -
Restauration : encore plus de concentration et de massification des achats
Par Etienne Abrioux, le 16 avril 2009
Deuxième débouché de l’industrie des viandes, le secteur de la restauration hors domicile (RHD) est lui aussi touché par la crise économique.
Globalement, le total RHD à fin décembre 2008 était à -6,43 % en volume brut et -3,38 % en valeur brute par rapport à la même période 2007.
Mais la crise bénéficie à deux créneaux : la restauration rapide d’un côté et de l’autre la restauration collective qui retrouve les faveurs des convives et gagne à la fois des clients et du chiffre d’affaires. -
Avec Cafés Richard, la quinzaine du commerce équitable dure un mois!
Par Etienne Abrioux, le 30 mars 2009
La quinzaine du commerce équitable se déroule du 9 au 24 mai. Comme tous les ans, Cafés Richard dédient le mois de mai à cette démarche en réalisant des promotions et en offrant un kit de PLV équitable.
Pourquoi une quinzaine du commerce équitable?
La quinzaine du commerce équitable est une période importante pendant laquelle de nombreux événements de sensibilisation sont organisés à travers la France.
En partie grâce à cette opération dont c'est la 9ème édition, la notoriété du commerce équitable est passée de 9% à 82% en France et les ventes ont progressé de 30% ces trois dernières années, tous produits confondus (source: site national de la quinzaine du commerce équitable). -
Avec le SMAHRT, le grand Sud-Ouest passe à table
Par Etienne Abrioux, le 13 mars 2009
Comme annoncé dans mon article du 3 novembre 2008 (cliquez ici pour lire l'article), Toulouse aura son salon de l'hôtellerie et de la restauration en 2010.
Nouveau rendez-vous du grand Sud-Ouest pour tous les professionnels des métiers de l'Alimentation et de l'Hôtellerie-Restauration, le SMAHRT se tiendra du 7 au 10 février 2010.
Convivial et à taille humaine, c'est ainsi que les organisateurs ont voulu ce nouveau salon qui s'inscrit désormais dans le dynamique paysage gastronomique régional. -
Mars 2009, le mois de la volaille française, c'est 31 façons de se régaler à prix légers...
Par Etienne Abrioux, le 10 mars 2009
C'est devenu un rendez-vous incontournable!
Le mois de mars est désormais: Le Mois de la volaille.
Initiée pour la 2ème année consécutive par l'APVF (Association de Promotion de la Volaille Française), cette grande opération nationale a pour but de faire découvrir aux consommateurs, toute la richesse et la diversité culinaire que nous offre la volaille française.