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Miracle du marketing ou miracle de l'industrie agroalimentaire
Par Etienne Abrioux, le 28 juillet 2008
Demain des aliments pour la beauté et des aliments pour la santé?
Des crèmes aux extraits de caviar ou de jeunes pousses de vigne du Château d'Yquem, de la cacaothérapie, des yaourts de beauté lancés par Danone
ou des gélules alimentaires pour être plus séduisant(e) imaginées par l'Oréal.
La "nutricosmétique" ou "cosmétofood" est un nouveau filon. Plus besoin d'aller en pharmacie, les alicaments comme Danacol, produit laitier faible en
matières grasses qui contient outre les ferments classiques du yaourt, des stérols végétaux, nous aident à réduire le taux de cholestérol sanguin.
Le slogan, "ce qui fait du bien à l'intérieur, se voit à l'extérieur" est un véritable potentiel pour l'agroalimentaire. -
La table Ciqual 2008 disponible.
Par Etienne Abrioux, le 28 juillet 2008
La table de composition Ciqual 2008 est gérée par le centre d'information sur la qualité des aliments (CIQUAL).
Celui-ci a pour mission, au sein de l'Afssa (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments), de collecter, évaluer et rendre disponible
des données de composition nutritionnelle des aliments consommés en France.
Les données collectées, confidentielles, sont ensuite agrégées par le CIQUAL pour produire des valeurs moyennes de références pour
les aliments génériques. -
La T.V.A. à 5.5% en restauration?
Par Etienne Abrioux, le 25 juillet 2008
Début Juillet, le Président de l'Umih (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) lance un appel aux professionnels pour organiser
un grand rassemblement autour de la baisse de la T.V.A. en restauration.
André Daguin souhaitant ainsi montrer son soutien à l'action annoncée par le Président de la République, Nicolas Sarkozy, dans le cadre
de sa présidence européenne sur ce dossier.
Sur LCI, la ministre des finances Christine Lagarde, annonce que la Commission européenne avait bel et bien mis dans sa proposition de directive,
la baisse de la T.V.A. en restauration. -
Trop d'anomalies dans les merguez, selon les Fraudes
Par Etienne Abrioux, le 25 juillet 2008
Il y a trop d'anomalies dans la fabrication des merguez, qui contrairement à la réglementation, comportent souvent trop de porc,
indique ce lundi 21 juillet la DGCCRF.
Selon le code des usages de la charcuterie, la "merguez" ou la "véritable merguez" est composée exclusivement,
comme espèces animals, de boeuf et/ou de mouton. -
La semaine du goût fête ses 19 ans.
Par Etienne Abrioux, le 21 juillet 2008
La semaine du goût se tiendra du 13 au 19 octobre 2008 dans toute la France.
Pour cette 19ème édition, le thème choisi est celui du plaisir par la construction du goût ainsi que la découverte des saveurs.
De nombreux évènements sont attendus, avec comme animations phares:
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Une nouvelle cotation nationale pour les produits laitiers et avicoles.
Par Etienne Abrioux, le 18 juillet 2008
Le site du Service des Nouvelles des Marchés (SNM) recense les prix des produits agricoles (fruits, légumes, fleurs, poissons, viandes) sur les principaux marchés.
Le service des nouvelles des marchés est un service à compétence nationale du Ministère de l'Agriculture et de la pêche,
rattaché à la Direction Générale des Politiques Economiques, Européenne et Internationale.
Suite à la crise liée aux flambées des prix des matières premières agricoles (lait, blé, beurre, oeufs...) en 2007 qui avait conduit à l'explosion des cours à partir de mai, -
Vins: le leadership français sur la sellette.
Par Etienne Abrioux, le 17 juillet 2008
La France pourrait perdre son titre de premier producteur mondial de vins au profit de l'Espagne d'ici à 2015.
Selon une étude du CREDOC (Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie), les exportations espagnoles progressent de 16.4% en volume,
alors que les quantités exportées par la France reculent de 6.1% sur le premier trimestre 2008.
La production française passerait de 52.8 millions d'hectolitres sur la période 2000-2004 à 43.9 millions en 2015. -
Inquiétudes à propos du déclic de l'Etat pour le bio.
Par Etienne Abrioux, le 7 juillet 2008
Dans mon article du 25 juin 2008, je soulignais les principales difficultés à l'introduction de 20% dans les approvisionnements des établissements
de restauration collective, de produits issus de l'agriculture biologique.
Aujourd'hui, c'est le Syndicat National des Labels Avicoles de France (SYNALAF), qui représente les filières fermières Label Rouge et biologiques,
qui s'inquiète de la circulaire du Premier Ministre du 2 mai.
Cette circulaire fait suite au Grenelle de l'environnement et recommande aux administrations d'Etat d'utiliser régulièrement des produits issus de l'agriculture biologique.
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Encore un scandale à l'italienne
Par Etienne Abrioux, le 7 juillet 2008
En 2004, la faillite scandaleuse de la firme Parmalat avait démontré les pratiques frauduleuses dans le monde financier, au mépris
des nombreux producteurs laitiers.
Des dizaines de milliers de producteurs en Italie ont livré leur lait à la Parmalat sans être payés.
L'Union Européenne avait eu une responsabilité dans cette affaire car elle a soutenu des monstres de l'agroalimentaire tels que Parmalat, -
Une norme internationale pour les tomates.
Par Etienne Abrioux, le 7 juillet 2008
Ronde, à côte, oblongue ou allongée, cerise ou cocktail: la tomate doit désormais, s'inscrire dans l'une de ces
quatres familles.
Ainsi en a décidé la commission "Codex Alimentarius", créée en 1963 par la FAO (Organisation des Etats-Unis pour
l'alimentation et l'agriculture) et l'OMS (Organisation mondiale de la santé).
Sept années de débats animés auront été nécessaires pour que les différents pays se mettent d'accord. -
Tapas de foie de lotte
Par Etienne Abrioux, le 3 juillet 2008
Son délicat goût de crustacé et sa fermeté sont bien agréables lorsqu'il s'agit de le mettre sur toasts!
Il se déguste frais et peut s'accommoder de multiples façons:
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Baisse de 3% de la consommation au restaurant.
Par Etienne Abrioux, le 1 juillet 2008
Selon le panel Crest de N.P.D. Groupe, "les Français consomment 2.6 produits en moyenne lorsqu'ils déjeunent où dînent au restaurant,
enregistrant à fin mars 2008 une baisse de 3% par rapport à 2007 (cumul annuel mobile).
Il semble ainsi que le contexte économique de 2007 et du premier trimestre 2008 aient eu un impact sur les consommations en restauration commerciale.