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Le foie gras d'Alsace au sein d'un label.
Par Etienne Abrioux, le 25 novembre 2008
Historiquement, la première partie du foie gras fut d'Alsace. Mais l'on compte aujourd'hui plus de 50 départements producteurs et le foie gras provient désormais pour l'essentiel du Sud-Ouest où l'on engraisse des oies et des canards depuis des siècles.
Sous Henri IV, les spécialités à base d'oie de Gascogne, du Quercy et du Périgord étaient célèbrés jusqu'en Espagne. Certains disent que le pâté de foie gras fut inventé en Alsace vers 1780 par Jean-Pierre Clause, cuisinier du maréchal de Contades, gouverneur du pays. De fait sous Louis XVI, les pâtés de foie gras de Strasbourg étaient déjà renommés.
Ce qui n'empêche pas qu'un dénommé Courtois en ait mis un au point, quelques 10 ans plus tôt à Périgueux. -
Quel avenir pour l'agroalimentaire?
Par Etienne Abrioux, le 22 novembre 2008
Les négociations sur le prix du lait sont "en panne". Rien de bouge sur le front des négociations, estiment les représentants des producteurs laitiers. Si les entreprises laitières ne font pas d'efforts, ils promettent un renforcement du conflit. La fédération appelle les transformateurs à un sursaut dans leur approche sur l'évolution du prix du lait. Elle estime que l'absence d'accord pourrait avoir des conséquences particulièrement graves pour la filière laitière française.
Sur le terrain, les éleveurs ont maintenu leur mobilisation pour peser sur les négociations à venir avec les transformateurs. Une cinquième rencontre au niveau national entre industriels et producteurs pourrait se tenir jeudi prochain. -
L'ISO publie une nouvelle édition de la norme ISO 9001:2008
Par Etienne Abrioux, le 18 novembre 2008
Dernière version de la norme internationale qui, dans 175 pays, sert de cadre pour les systèmes de management de la qualité (SMQ) des organismes et entreprises.
L'ISO 9001:2008, systèmes de management de la qualité Exigences, est la quatrième édition de la norme publiée pour la première fois en 1987 et qui est devenue la référence mondiale pour apporter l'assurance de l'aptitude à satisfaire aux exigences qualité et renforcer la satisfaction des clients dans les relations clients-fournisseurs. -
Q-Pork Chains, le cochon durable européen.
Par Etienne Abrioux, le 4 novembre 2008
L'objectif est d'améliorer la qualité du porc et de ses produits pour le consommateur et de développer des filières de production innovantes, intégrées et durables ayant un faible impact sur l'environnement.
Le projet rassemble 51 partenaires de 19 pays, 32 institutions de recherches, plus de 19 partenaires du monde des affaires et associations d'industries, 46 institutions de l'Union Européenne et 5 institutions en Chine, Afrique du Sud, Brésil et U.S.A.
Lancé en 2007, le coût de Q-Pork Chains est à l'échelle du poids de la filière porcine en Europe, 20,7 millions d'euros de budget et ce programme se prolongera jusqu'en 2012.
Le Danemark, gros pays producteur, se retrouve aux avant-postes avec la France. L'Europe met 14,6 millions d'euros pour sa part.