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La table Ciqual 2008 disponible.
Par Etienne Abrioux, le 28 juillet 2008
La table de composition Ciqual 2008 est gérée par le centre d'information sur la qualité des aliments (CIQUAL).
Celui-ci a pour mission, au sein de l'Afssa (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments), de collecter, évaluer et rendre disponible
des données de composition nutritionnelle des aliments consommés en France.
Les données collectées, confidentielles, sont ensuite agrégées par le CIQUAL pour produire des valeurs moyennes de références pour
les aliments génériques.
Le site présente une table de composition nutritionnelle des aliments. Les fiches nutritionnelles regroupent les teneurs en différents constituants
(glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux...), ainsi que les valeurs énergétiques des aliments.
Les données sont toujours proposées pour 100 grs d'aliment.
Vous pouvez actuellement consulter la version 2008 qui contient des informations nutritionnelles moyenne sur environ 1.300 aliments
consommés en France et plus de 37 constituants.
N'hésitez pas à consulter la documentation pour obtenir des informations sur la constitution de la base de données et les FAQ qui traitent les questions.
Source Table de composition Ciqual 2008 et Les Marchés 28/07/08 -
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