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La tendance mini-repas.
Par Etienne Abrioux, le 6 juin 2008
Le dimanche est un jour de farniente par excellence.
Après une semaine longue et difficile, un début de week-end placé sous le signe de la fête et de l'excès,
nous aspirons à des grasses matinées, de longs petits-déjeuners et des repas équilibrés.
Abolis les repas gargantuesques. Place au "Brunch" (contraction de "Breackfast" et de "Lunch"), aux apéritifs dinatoires et maintenant au "Drunch" ou "Slunch".
Ces mini-repas salés et sucrés, occupent nos dimanches en famille ou entre amis à partir de 17 heures, et sont un excellent compromis pour ceux qui
souhaitent profiter de leur week-end jusqu'à la dernière miette.
A picorer, le Slunch mise sur la qualité, sur un papillonnage léger et non la quantité.
Au menu des salades, des gazpachos, des potages glacés, des tourtes, des cakes, des carpaccios, des rillettes de poissons, des fromages, des fruits, etc...
Cette nouvelle tendance gastronomique autour d'un goûter-dinatoire convivial et propice à toutes les innovations culinaires,
verra-t-elle son adaptation commerciale dans le monde de la restauration?
A quand le "Slunch bar"...
Vous cherchez des idées recettes, un tout nouveau livre "Brunch & Slunch", de Laurence Tilly et Valérie Duclos.
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